2009, Article / Letter to editor (Nederlands Tijdschrift voor Voeding & Diëtetiek, vol. 64, iss. 5, (2009), pp. 26-27)Door allerlei technische ontwikkelingen zijn onze oorspronkelijke voedingsmiddelen veranderd. Vlees, vis, groenten, fruit, noten en zaden zijn verdrongen door bewerkte en voorverpakte producten, light producten en functionele voedingsmiddelen. Is dit een vooruitgang of is het gezonder om pure, onbewerkte producten te eten?
